Tag Archives: 美食
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2015-12-02 3:20 |
在纽约这个美食天堂里面,不仅有精致昂贵的米其林世界顶级餐厅,还有将近2万多个风味不同的各式餐车,他们供应便宜又可口的好美味。大家无需提前订餐,无需锦衣华服,只需要嗅着诱人香气,顺着拥挤人潮,就可以找到隐藏在街角的平价美食。 1. Wafels & Dinges 这家以出售比利时华夫饼而闻名的小餐车深受纽约客们的欢迎。点击率最高的两种华夫饼是Brussels wafel和Liege wafel。这种华夫饼是比利时特有小吃,用独特的全麦酵母製成的面团,并加上了比利时独有的珍珠糖。当面浆流向滚烫烙铁的一霎那,一股浓郁的焦糖香气扑面而来。华夫饼的外皮酥脆无比,而内在却柔软富于弹性。 这家餐车上不仅出售甜味的华夫饼,还有咸味的培根华夫饼等。如果不太饿,又想吃点东西打发时间,也可以考虑他们家的迷你华夫饼。 2. Luke’s Lobster Truck 曼哈顿中城地区有一家名为Luke’s Lobster的餐车,因出售新鲜美味的缅因州龙虾卷而被美食权威点评网站Zagat评为最佳餐车。 他们售卖的是正是纽约东村着名龙虾餐厅Luke’s Lobster的食物,餐车上供应同名餐厅里面绝大部分菜肴,包括龙虾卷,蟹肉卷,虾肉卷等。人们无需晚上盛装前往餐厅,短暂的午餐时间即可享用这等美味。 人们选择餐车,不仅因为它方便快捷,更为它低廉的价格所吸引。虽然Luke’s Lobster餐车上售卖的食物普遍要比其他餐车要高许多,但肥美鲜甜的龙虾肉还是让食客们甘心排长队耐心等待。 3. Big Gay Ice Cream Truck 他们家的冰淇淋以极为浓郁的奶香和稠密的口感着称。将蛋筒倒放,冰淇淋都不会流下来。冰淇淋上面所配的toppings也非常特别,居然有辣椒味道喔。胆大的朋友可以尝试一下。 4. Uncle Gussy’s Frank和Nick兄弟二人经营这辆出售传统希腊食物的小餐车,他们两人来自一个小商贩之家。早在1971年,他们的叔叔就开始在曼哈顿的公园大道售卖热狗和pretzels。为了对可爱的叔叔表示敬意,他们将小车命名为“Uncle Gussy’s”。 每天,妈妈都会为兄弟两人准备好所有的食材,很多调料都是来自于希腊。他们家出售大盘Platters,这个看上去有点像Chicken Over Rice,但味道大不一样。你可以选择白米饭或者黄米饭,米饭上可以选择配鸡肉、猪肉、香肠或者一种富有嚼劲的Pita饼加鸡肉。饭上还会加上烤的焦香鲜甜的洋葱和辣椒。最后,他们家的秘密武器就会神秘出场,妈妈亲自调制的美味酱料,不仅有辣酱、甜甜的烧烤酱、还有希腊特产的酸奶黄瓜汁(Tzatziki)。 5. Super Tacos 听名字就知道这家餐车售卖的是墨西哥食物。位于纽约上西城的Super Tacos不仅有墨西哥着名的Tacos,Burritos,Quesadillas,Tamales等,还有很多不为大家熟悉的墨西哥当地小吃。经常直到深夜,餐车外还有很多饥肠辘辘的人们等待购买宵夜。 6. Taim Mobile Falafel & Smoothie Truck 这家餐车出售的是以色列素食。他们家的Falafel(一种用马铃薯和蔬菜做的油炸丸子)也一直被认为是纽约城内内最棒的。三明治被烤的酥脆喷香,配以番红花所调制的独特薯条,堪称一绝。 7. Yvonne’s Jamaican 这家餐车出售的是地道的牙买加、加勒比海地区的传统食物,包括美味的炖牛尾、肉质软烂入味。Jerk Chicken是点击量很高的一道菜肴,大家千万不要错过。
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2014-08-25 11:17 |
尽管看起来很普通,尝起来像果冻,缺乏新意,也没什么特别,但是,通常伴有冰糖的燕窝汤却是一个在中国社会,被所有阶层视为上品的传统奢侈美食。 更有意思的是,燕窝汤可谓是由来已久了。 燕窝被视为一种补品,以增加人体活力著称。因为燕窝非常稀少,需要人力去采集,再加上采集这种珍贵草药面临的生命危险巨大,所以过去只有中国的帝王才可以吃得到燕窝。 直到世纪之交,燕窝才终于走入普罗大众的生活。可是即使是这样,只有社会精英和有钱人士才付得起这昂贵的燕窝。如今,社会上出现了很多受到良好教育并且有财力的人,他们都能付得起这道高品质的美食——燕窝了。 问题是,到底燕窝是什么?为什么燕窝这么特别?燕窝指的是金丝燕的鸟巢,而这个鸟巢是用燕子的唾液筑成的。就像是人类长大后,想要独立生活,就要购买或者租赁一套公寓,这些鸟儿们也需要筑建自己的鸟巢来开启一段崭新的生活。采集鸟巢最好的时间就是在燕子移居之后,这样它们的生活就不会被打搅了。 燕窝通常放在圆形或者长方形的包装中销售。由于燕窝被视为一种奢侈品,通常只有在特殊场合才能看到它的身影。一碗燕窝汤的价格不定。燕窝汤可以做成清凉的甜点,也可以做成一种草药补品。燕窝最常见的做法就是加上冰糖,用水煮沸。这也是我最喜欢吃燕窝的方式,因为这样做燕窝可以保留它的原味、口感和香味。 关于燕窝很特别的一点是,必须坚持定期吃纯正的燕窝才能慢慢感受到燕窝的功效。纯正的燕窝就是那种没有受到任何化学物质污染的燕窝。实际上,燕窝的忠实食客表示吃燕窝可以减少乏力,增加活力,让你的皮肤红润光泽。 因此,如果你是一个勇于尝试的美食家,那么就去尝试燕窝汤吧!燕窝汤绝对值得一尝,因为它不仅精致,而且健康。
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2014-03-13 11:05 |
很多人知道新奥尔良是因为那里一年一度的狂欢节,这一天在法语中指“肥腻星期二”,是基督教旧历上四旬斋开始前的最后一天。在新奥尔良,嘉年华的庆祝活动持续一周,包括纵情豪饮,串珠项链和红灯区,总之各种堕落掉节操。 但是如果提起路易斯安那州的新奥尔良(NOLA),你只能想到以上这些的话,那你就未免孤陋寡闻了,因为NOLA是美国文化最多元,历史最悠久的城市之一。我不想就新奥尔良的历史在此长篇累牍,长话短说,新奥尔良就是美国,法国,克里奥尔和黑人文化的大熔炉。文化的混杂也带来了宗教的融合,传说中的奥尔良巫术也是在发源与此。同时新奥尔良还是爵士乐的故乡,如今当地的爵士乐文化也依旧非常活跃。你走在法国区的老街上,能碰到很多艺人一展身手。但是我最喜欢新奥尔良的地方还是当地独具特色的传统美食。 以下是你去到新奥尔良必须品尝的食物: 秋葵汤 秋葵汤应该是最有名的南方特色料理,是用肉,贝壳,香肠,芹菜,青椒,洋葱和香料一起熬出的丰盛浓汤,同时用秋葵或面糊来让汤汁变得粘稠。这款料理也是当地文化杂合的最好注解,因为融合了法国,西班牙,土著,非洲,意大利和德国的烹饪风格。 穷孩儿三明治 穷孩儿三明治的起源不得而知,我去新奥尔良的南部饮食传统博物馆的时候,倒是发现了一个电车工人罢工领免费三明治的故事。故事里讲到有两兄弟用剩下的面包做成三明治送给在罢工的电车工人。三明治里面夹了肉酱汁和面包碎,或者是土豆片,五美分一条,因而得名穷孩儿,而这个名字也一直沿用到今天我们吃的牡蛎或炸虾三明治。我去了非常有名的Johnny’s Po-Boys,那是一家自上世纪五十年代就开始在法国区卖穷孩儿三明治的老店,如今他们的菜单上有从鳄鱼肉香肠到蟹肉饼的各种搭配,我点了一个炸虾三明治,如果有机会,我一定会回去再吃一个鲢鱼馅的。 法式炸面圈 法式炸面圈是整块面团在油炸后裹上霜糖。说起来很简单,但要做到外酥内嫩,恰到好处却绝不容易,而且一定要在出锅后趁热吃。这款小吃是当年的法国殖民者兴起的,如今是克里奥尔美食的经典代表。如果你去新奥尔良的法国区,一定要去Cafe du Monde咖啡馆,这是一家始于1862年的老店,他们家的法式炸面包圈绝对正宗,而且拿铁咖啡也不可不尝。在新奥尔良,拿铁咖啡可不是简单的咖啡加奶,他们还会加菊苣粉,其甘苦的味道和牛奶相调和,达到一种甜而不腻的完美境界。在逛完了法国区的老街后,一定要到Cafe du Monde去品尝一下炸面包圈和拿铁咖啡。白天的时候等外带的人会很多,所以我建议你等一个座位,翻台速度很快,所以等待绝对值得。坐在这个热闹的角落看街上人来人往,不失为一种享受。哪怕你半夜突然想吃面包圈,也不用担心,这个咖啡店是24小时营业。 意大利面包三明治 这种三明治是用一种带芝麻的西西里圆面包做成,是新奥尔良的意大利移民们带来的美食,最开始卖的是Central Grocery,用圆面包里面夹橄榄沙拉,腌肉,腊肠,火腿,瑞士奶酪和波萝伏洛干酪。(我知道盐分指数爆表了,但是又有什么办法呢?)这款料理的精髓就是橄榄沙拉,它是用橄榄,芹菜,花菜,胡萝卜,甜椒,洋葱,刺山柑,香菜,泡椒,牛至,大蒜,醋和香叶以及香料制成的诱惑美味。只是读这么一长串的菜谱当然没劲,你有机会一定要亲自去一饱口福。 小龙虾 每次吃小龙虾的时候,我都尽量不让自己想太多。它们体型跟小虾相仿,有坚硬的外壳和龙虾的大脑袋。这种玩意儿在路易斯安那的淡水中随处可见,当你突破它坚硬外壳的防线而尝到了鲜美的虾肉时, 不可否认那肉分量虽然少,却香甜可口。每年在路易斯安那有数以万计的小龙虾被捕食,2月份是小龙虾上市的时候,所以趁小虾们还新鲜,赶紧去尝尝吧! 作者Linda是个致力于投身到营养学,为提升美国人民膳食结构这一高大上理想而奋斗的纯正纽约客。就读于塔夫茨大学,拥有该校的国际关系本科学位和食品与应用营养学硕士学位。其他可以相容她的词还包括:雄心勃勃的空中飞人,业余太极拳大师,NBA脑残粉,联系方式有:lettucespoon.blogspot.com邮箱地址为lettucespoon.blogspot.com。
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