Tag Archives: 营养
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2014-03-05 6:12 |
现在这个全球化的时代,一年四季都有丰富的水果供应,所以自己动手做水果沙拉应该不算太新奇(虽然想要在6月份找到柿子还是有难度)。但是即便是在秋冬季节,也不是到处都有这些水果,而且我估计你很多非亚洲裔的朋友可能根本没吃过这种水果,所以做这个沙拉会给你很好的聊天话题并且让朋友们一饱口福。 柿子的味道很甜,内囊又软又有嚼头,老实说,口感很滑而且切起来的那种质感很像南瓜,但是如果你还没吃过柿子,那一定要试试。搭配上口感酸涩的石榴,味道会很棒而且色泽明亮喜人。 我很喜欢柿子是因为我的个人经历,第一次吃这种水果时候我刚开始读希腊神话,读的是关于珀尔塞福涅(宙斯之女)和冥王哈得斯的故事。最近我去伊斯坦布尔也是每天喝一两杯鲜榨的石榴汁(虽然都是POM牌的果汁,但各地的味道差别很大)。我一边洗着石榴,看着她里面一粒粒晶莹的石榴籽,不禁联想到了女性的卵巢,事实上水果中的籽也正是植物的卵巢,在石榴中尤其如此,这也是为什么在希腊、伊斯兰、波斯和中国文化中,石榴都是作为生殖和多子的象征。同时也有人说智慧之果其实应该是石榴而非苹果,而基督教中石榴的形象又跟基督的复活相关。 营养价值: 柿子-大量维生素A,C 和膳食纤维 石榴-丰富的抗氧化成分,维生素C和膳食纤维 其他冬季水果:金桔,红葡萄,越橘,柚子,杨桃,葡萄柚,梨 石榴柿子沙拉制作办法 柿子8-10个 石榴1个 1。将每个柿子倒立,切成四份,然后剥掉外皮将每一小份再切成两或三等份,然后放入沙拉碗中。 2。将石榴轻轻切开,拔掉茎蒂以便石榴籽松动,然后对着沙拉碗用大勺子敲击石榴外皮,所有的石榴籽都会乖乖跑去碗里了。 3。稍微搅拌一下即可食用。 如想阅读原文,请点击一下链接 (http://lettucespoon.blogspot.com/2012/12/winter-fruit-salad-pomegranate-and.html) 作者Linda是个致力于投身到营养学,为提升美国人民膳食结构这一高大上理想而奋斗的纯正纽约客。就读于塔夫茨大学,拥有该校的国际关系本科学位和食品与应用营养学硕士学位。其他可以相容她的词还包括:雄心勃勃的空中飞人,业余太极拳大师,NBA脑残粉,联系方式有:lettucespoon.blogspot.com邮箱地址为lettucespoon.blogspot.com
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2014-02-17 4:56 |
冬天已经快到了,天气也越来越凉,树叶在变换颜色的同时你身边好多人也病倒了。你不一定要重蹈他们的覆辙哦!只要你健康饮食,适当锻炼,你的免疫系统就能开足马力来保卫你的健康。 这个季节预防感冒很重要的一点就是要在饮食中多摄入抗氧化素,包括像维生素,矿物质和其他营养成分,以便修复自由基对我们体内细胞所照成的伤害。自由基是我们身体在将食物转化为能量时所产生的带有毒素的副产品。吸烟,环境污染,日光照射或者其他外在因素也可能抑制我们的免疫系统,产生有毒性的自由基。长期来看,它们的危害可能导致某些慢性病,比如动脉粥样硬化,癌症或者关节炎。 所以我们究竟该吃些什么呢?维他命A,C和E都富含抗氧化成分 功能 食物来源 维生素A 调节免疫系统,保护你口腔内的软组织,肠胃和呼吸系统 马铃薯,南瓜,甘蓝菜,菠菜,胡萝卜和西葫芦 维生素C 通过刺激抗氧化成分的生成而保护身体不受感染 树莓,花菜,甜菜根或者柑橘类水果如橘子,柠檬和柚子 维生素E 消极自由基活动所产生的毒性,预防长期慢性病 核桃,杏仁,花生酱和植物油 除了维生素外,也要多摄取富含多酚和黄酮类成分的食物来抵御血管的氧化。这包括多吃苹果,梨,大蒜和红椒,以及多喝热茶。 有规律地锻炼身体也能提高免疫力。运动会加快抗氧化素和白细胞在体内活动的速度,也就让它们能更好得探测可能出现的疾病。同时循环速度的加快也能促进荷尔蒙的分泌,让免疫细胞能对细菌和病毒的入侵更敏感。还有研究表明,运动能抑制体内与压力性荷尔蒙分泌,而这种荷尔蒙容易让人致病。 对于那些日程紧张,没有时间锻炼的人来说,调节身体免疫系统的运动在强度和持续时间上都不需要很大,中等强度的有氧运动就可以为你的免疫系统提供保护。每周五天坚持每天20-30分钟的快走,隔天去一次健身房,或者每周骑几次自行车都是可行的提高免疫力的方法。 虽然运动能够很好的锻炼你的免疫力,但也千万不要过度运动。长期高强度的运动如马拉松,或者剧烈的室内健身都可能减少体内白细胞的数量,而促进压力性荷尔蒙的分泌。 所以总结起来,让你和你的朋友保持健康的办法,就是多吃水果和蔬菜,同时留出一定时间进行体育运动。 资料来源: http://www.clevelandclinic.org/health/health-info/docs/0900/0955.asp http://www.eatright.org/Public/content.aspx?id=6442475026&terms=immune%20system http://www.health.harvard.edu/flu-resource-center/how-to-boost-your-immune-system.htm http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/007165.htm Linda Yung是一个纽约人,致力于营养学并怀着改善美国人饮食的远大目标。她是塔夫茨(Tufts)大学里一名骄傲的双学位毕业生,获得了艺术学院的国际关系 专业和生物医学专业的本科文凭,并拥有粮食政策和应用营养的硕士学位。Linda可以被描述成一个有追求的旅行者,业余的太极大师,或者是一个不可救药的 NBA瘾患者。闲暇时候,她喜欢在外国市场闲逛,阅读科学小说,还有在厨房里尝试烹饪。你可以通过lettucespoon.blogspot.com 或者linda@introamerica.com 找到她。
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