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冬日水果沙拉:石榴和柿子

2014-03-05 6:12 | By Linda Yung

Pomegranate and Persimmon

现在这个全球化的时代,一年四季都有丰富的水果供应,所以自己动手做水果沙拉应该不算太新奇(虽然想要在6月份找到柿子还是有难度)。但是即便是在秋冬季节,也不是到处都有这些水果,而且我估计你很多非亚洲裔的朋友可能根本没吃过这种水果,所以做这个沙拉会给你很好的聊天话题并且让朋友们一饱口福。

柿子的味道很甜,内囊又软又有嚼头,老实说,口感很滑而且切起来的那种质感很像南瓜,但是如果你还没吃过柿子,那一定要试试。搭配上口感酸涩的石榴,味道会很棒而且色泽明亮喜人。

我很喜欢柿子是因为我的个人经历,第一次吃这种水果时候我刚开始读希腊神话,读的是关于珀尔塞福涅(宙斯之女)和冥王哈得斯的故事。最近我去伊斯坦布尔也是每天喝一两杯鲜榨的石榴汁(虽然都是POM牌的果汁,但各地的味道差别很大)。我一边洗着石榴,看着她里面一粒粒晶莹的石榴籽,不禁联想到了女性的卵巢,事实上水果中的籽也正是植物的卵巢,在石榴中尤其如此,这也是为什么在希腊、伊斯兰、波斯和中国文化中,石榴都是作为生殖和多子的象征。同时也有人说智慧之果其实应该是石榴而非苹果,而基督教中石榴的形象又跟基督的复活相关。

营养价值:
柿子-大量维生素A,C 和膳食纤维
石榴-丰富的抗氧化成分,维生素C和膳食纤维
其他冬季水果:金桔,红葡萄,越橘,柚子,杨桃,葡萄柚,梨

石榴柿子沙拉制作办法
柿子8-10个
石榴1个
1。将每个柿子倒立,切成四份,然后剥掉外皮将每一小份再切成两或三等份,然后放入沙拉碗中。
2。将石榴轻轻切开,拔掉茎蒂以便石榴籽松动,然后对着沙拉碗用大勺子敲击石榴外皮,所有的石榴籽都会乖乖跑去碗里了。
3。稍微搅拌一下即可食用。

如想阅读原文,请点击一下链接
(http://lettucespoon.blogspot.com/2012/12/winter-fruit-salad-pomegranate-and.html)

 

作者Linda是个致力于投身到营养学,为提升美国人民膳食结构这一高大上理想而奋斗的纯正纽约客。就读于塔夫茨大学,拥有该校的国际关系本科学位和食品与应用营养学硕士学位。其他可以相容她的词还包括:雄心勃勃的空中飞人,业余太极拳大师,NBA脑残粉,联系方式有:lettucespoon.blogspot.com邮箱地址为lettucespoon.blogspot.com