在大学做饭

现在你已经考完了大学的期末考试，是时候搬到校外住宿或者公寓式寝室去了。今天，除了选课，还有很多计划要完成。那么你就得自己做一周的饭了。虽然你可能有一个有完备条件的厨房，你可能需要一些东西来让厨房的功能更加齐全。这里是一份简短的必备清单。

• 刀—一把好刀应该手感很好，或者握在手上有良好的平衡感。如果你准备经常下厨，购买一把优质的6-10 “厨师刀，这对于肉类切片或切水果和蔬菜再合适不过了。当你有很多准备工作要做时，选择一把锋利而坚固的刀的效果会截然不同。
• 砧板—在厨房里，砧板对准备任何工作都非常重要。好的砧板会保护你的刀片，防止有害细菌的蔓延，并简化清理。砧板有很多种可以选择，有塑料、木材或玻璃材质。需要考虑的特性有：选择一个两面均可用的砧板，有防滑边缘以保证在使用时能将其固定，有凹槽用来防止液体泄漏。此外，轻便的砧板使得转移更容易，让其更易提起和搬运，另外颜色编码有助于防止食材的交叉污染。
• 煎锅锅盖 – 一个大煎锅让你可以烹调任何东西。您可以做水煮鱼，调制酱汁，炒蔬菜，煎肉，煮意大利面或者其它—只需要一个大煎锅。
• 锅铲 – 锅铲可用于混合和翻炒食材。选择一个隔热锅铲这样就不会烫伤手。

既然你有了制作从水果沙拉到红酒炖牛肉所需要的工具，为什么不尝试一下这两种流行的美国食谱呢？他们的做法正在变得更加健康，而且很适合在一天烹饪，在剩下的一周都能够享用。如果你对更多的食谱有兴趣，请查看我的原博，Lettucespoon： http://lettucespoon.blogspot.com/2014/03/balance-your-lifes-chopped-greek-salad.html

帕尔玛奶酪香脆玉米片煎鸡肉 （供应8-10）
2磅去皮鸡胸肉，切成条状
1杯玉米片，研磨成屑
½杯帕尔玛奶酪
1杯低脂牛奶
盐，胡椒，大蒜粉，干燥的意大利调料（牛至，罗勒等）
4盎司（半袋）切碎的奶酪
1大罐（ 28盎司）碎番茄，无盐
6汤匙橄榄油
1.烤箱预热至350度。
2.用一个浅碗混合玉米片，奶酪和1/4茶匙盐，胡椒粉，大蒜粉和牛至。
3.将牛奶倒入另一个浅碗。鸡胸肉裹上玉米片混合，然后蘸上牛奶，然后再裹上玉米片。
4.把裹上玉米片的鸡肉转移到铝箔内衬烤盘。
5.烤鸡肉，约25-30分钟烤熟。
6.在此期间，碎西红柿罐头中加入橄榄油加热，准备酱汁。
7.当番茄酱开始冒泡时，加入盐，胡椒和香料。调小火，备用。
8.二十分钟后，从烤箱中取出鸡肉，浇上一勺番茄酱，并洒上芝士。再烤5-10分钟。
9.等待奶酪融化时，把意面倒入剩下的番茄酱中，拌匀。

✓瘦肉蛋白
✓蔬菜
✓钙
✓低钠
✓不饱和脂肪

注意事项：
-选择全麦通心粉和/或蔬菜，如橄榄油炒西兰花或生菜沙拉。
– 对于一个素食主义者，用豆腐代替鸡肉，用鸡蛋代替牛奶来包裹豆腐。
– 不加番茄酱和意大利干酪，那么就做的就是美味的吮指香酥鸡。
– 制作酱汁时，可以自由地加入蔬菜，如新鲜的西红柿，蘑菇，西葫芦，辣椒，葱等。这将增加更多的风味和营养。