记忆中的午餐盒

如果你是在美国长大的，那多半都吃过午餐盒。如果你不是在美国长大，也从没听说过这个东西，那就让我给你介绍一下这种现成的，包装好的午餐选择。最初的午餐盒就是一包乐之饼干加上几片圆形午餐肉和几片方形的奶酪。作为锦上添花之笔，盒子里通常可能还有几个曲奇饼。这个就是原始的美式午餐盒。

很久之前我吃了生平中第一个午餐盒。去年我为塔夫茨大学的绿色午餐盒项目收集数据，该项目是学校发起的旨在提高学生带到学校食物的环保型和营养价值的项目。在我做项目期间，我走访了好几所学校并观察了他们学生的午餐盒和零食。很多都是标准的火腿奶酪三明治，一个装有葡萄的保鲜带外加一个用纸巾包好的苹果。此外也有很多类似好多鱼的小饼干，以及其他薯片和袋装水果类零食。还有一些有民族的特色比如印度卷饼和咖喱羊肉，当然还有营养丰富的学生最爱-燕麦加水果干和坚果。对了，大家是从什么时候开始流行喝Capri Suns果汁的？

所以为了回忆我童年时候的午餐，我决定暂时忽略当年我们小学会直接从麦当劳，汉堡王或是Joe’s 皮萨店订餐的事实，而只关注我最喜欢的午餐盒，这个即便在现在的三四年级的小朋友中也十分流行。首先我想说的是：午餐盒并不便宜。价格从2.5美元到5美元一盒不等，而且其实内容并不丰盛。基本装的配置是6片饼干，6片火鸡肉，5片奶酪和2个奥利奥饼干。其他的搭配还包括Capri Sun果汁，以及容各种食材于一体的批萨以及颇有争议的玉米片。

现在让我们来看一下这些食物的营养成分。 330卡路里,30%饱和脂肪酸,24%盐份, 以及 16克的糖分。情况还有可能更糟，因为我们和没细看成分表，其中会包括从高果糖玉米糖浆，人工添加剂，防腐剂，以及很多我并不熟悉也不会读的成分。不要忘了，这些都只是几片饼干，火鸡肉，奶酪和曲奇饼的成分。为什么火鸡肉中会含有这么多，非火鸡的成分呢？而且，我给出的比例仅是一顿２０００卡路里的午餐分量。　又是谁在吃这些午餐盒呢？大多数都是孩子。　对于那么写１４岁以下的孩子，他们应该每天摄入１２００－１６００卡路里的热量。　这其中脂肪占了这顿午餐中４０％的热量，其余的３０％都是不健康的饱和脂肪酸。而且这些午餐盒甚至都没有果汁饮料．想象一盒Capri Sun果汁中糖分的含量，这个数量也相当可观．

总体来说，孩子们还是有很多更健康的选择的。　如果你一定要午餐盒的话，不妨搭配一个水果来保证你的孩子至少能摄入一定的纤维和维他命。　你也可以自己动手做午餐盒，买一些有隔层的三明治盒，在里面装上一些鸡胸肉，或是低盐的午餐肉，加点低脂肪的奶酪或是酸奶，以及全麦的饼干，浆果或是小胡萝卜。。。自己搭配，完全可以花样百出。